Louise Schou-Rode
Hoteldirektør
Allan Johansson
Køkkenchef
Historien & Værtsskabet
Et lille boutiquehotel med blot ti værelser, hvor nærvær, historie og personligt værtskab er omdrejningspunktet for alt, hvad vi gør.
Vi er Louise og Allan som siden december 2025 har vi haft fornøjelsen af at kalde Hotel Faaborg vores. Efter mange år i marketingbranchen valgte vi at skifte kontoret ud med et hotel, fordi vi længtes efter noget mere menneskeligt. Et sted, hvor relationer betyder mere end rutiner, og hvor den gode oplevelse skabes gennem de små detaljer og det personlige møde.
Da vi første gang trådte ind ad døren, vidste vi, at hotellet havde noget helt særligt. Ikke kun på grund af den smukke bygning, men fordi huset emmer af historie og har været en del af Faaborg i generationer. Her så vi muligheden for at skabe et hotel, hvor gæster ikke blot overnatter, men oplever byen indefra.
Hotellet rummer en lang historie. Indtil 1915 lå der to bindingsværkshuse fra 1600-tallet på grunden, før en brand lagde bygningerne i aske. Allerede året efter blev det nuværende hotel opført som Landmandshotellet af hotelejer Laurits Kruuse efter tegninger af arkitekt Frits Jørgensen. Mere end hundrede år senere danner den karakteristiske rødstensbygning med sin granitsokkel og markante mansard stadig en smuk ramme om livet på Torvet.
Vi ser os selv som de nyeste værter i en lang historie. Derfor ønsker vi ikke at ændre hotellets sjæl – vi ønsker at passe på den. Vi har bevaret husets charme og kombineret den med moderne komfort og en afslappet atmosfære. Indretningen er skabt med respekt for bygningens historie og med sans for de små detaljer, hvor klassiske elementer møder lokale fund og personlige fortællinger.
At Hotel Faaborg kun har ti værelser er en af vores største styrker. Den intime størrelse giver plads til nærvær, tid til en snak over morgenkaffen og mulighed for at lære vores gæster at kende. Vi tror på, at de bedste hoteloplevelser opstår, når mennesker føler sig set, velkomne og hjemme.
Morgenmaden er et godt eksempel på vores tilgang. Vi har lagt mange kræfter i at udvælge gode råvarer og serverer ved bordene, fordi vi ønsker at give vores gæster en rolig og nærværende start på dagen – uden stress, men med tid til at nyde både maden og stemningen.
For os er Hotel Faaborg ikke kun et hotel – det er en del af byen. Vi elsker Faaborg og ønsker, at vores gæster oplever den, som vi selv gør. Derfor deler vi gerne vores bedste anbefalinger til små gader, lokale butikker, restauranter, vingårde, kunst, natur og oplevelser i det sydfynske øhav. Når vores gæster går herfra med følelsen af både at have boet godt og virkelig have oplevet Faaborg, så har vi lykkedes med det, vi ønsker.
Hotel Faaborg er et sted med historie, hjerte og nærvær. Et sted, hvor fortid og nutid mødes, og hvor vi hver eneste dag glæder os til at byde nye og tilbagevendende gæster velkommen.
Et lille boutiquehotel med kun 10 værelser, hvor der er tid og plads til hver enkelt gæst.
Personligt værtskab med nærvær, hvor vi møder mennesker i øjenhøjde og gør os umage - hver eneste dag.
Historiske rammer med moderne komfort, hvor husets sjæl og charme er bevaret.
En afslappet og autentisk atmosfære, skabt gennem gennemtænkt indretning med små lokale detaljer og historiske fund.
En del af Faaborg, hvor vi med glæder deler tips og personlige favoritter og hjælper vores gæster med at opleve kulturen, naturen, de små perler og menneskerne bag.
Hoteldirektør
Køkkenchef
Charmerende, lille hotel i centrum af den smukke by Faaborg, 5 minutter fra havnen. Meget venlig ejer og personale, vi fik også et godt tip til en restaurant. Morgenmaden var meget velsmagende, vi havde et fantastisk ophold.
Allerede fra jeg faldt over hotellets hjemmeside, følte jeg mig hjemme. Super fin personlig service allerede fra booking, som var gennemgående for hele besøget. Værelset var yndigt, og med alt hvad man behøvede, og morgenmaden var lækker og lokal. Stor ros til den søde Louise, som hyggede om os og de øvrige gæster. Et ophold her føles hjemligt, personligt og hjertevarmt. Tak for et dejligt ophold!
Vi bookede 2 værelser, og blev mødt af smilende personale, super service og stor gæstfrihed og tillid. Omgivelserne var helt fantastiske og man fik lidt badehotel stemning fra de flotte renoverede værelser, spisesal og trappeopgange. Værelserne var flotte og rene, og der var ikke en finger at sætte på noget. Morgenmaden var godt, og igen var der super service af det meget søde personale. Det er bestemt ikke sidste gang vi kommer der.
Når ferietid er tid til personlig afslapning og forkælelse, er Fåborg Hotel det helt rigtige sted. Det er ikke stor og prangende, der er ikke elevator, men der er kælet for detaljen, der er personlig betjening og hele hotellet emmer af dejlig stemning og lyst til at servicere gæsterne. Prikken over i’et er den serverede morgenmad - ingen rationel buffet, men lækker morgenmad i personlig betjening. Vi kommer igen.
Et helt fantastisk sted der oversteg forventningerne. Så fint og hyggeligt med en uovertruffen beliggenhed midt i byen og alligevel roligt. Meget personlig betjening og imødekommende personale. Jeg kommer igen.